大米就是我们俗称的“稻谷”,把成熟的稻谷经过加工,就成了大米,也是我们经常食用的主食,我们最常见的做法就是把大米做成米饭,或者做成米粥,今天我们换一种新吃法,把大米做成饼,不用添加一滴水,也不油炸,也不用煮,做好的大米饼,松软香甜,营养健康又美味,也可以当成早餐饼,超好吃。

食材准备:

大米,鸡蛋,纯牛奶,酵母,面粉,白糖,花生,芝麻

做法:

1、在容器中先准备好280克的大米,和小半碗的花生米,大米提前用清水淘洗干净,再倒入清水浸泡一个晚上或者3个小时以上。

2、把泡好的大米捞出放在容器中,再打上两个新鲜的鸡蛋,倒上两袋纯牛奶,牛奶的量没过大米即可,这款大米饼用牛奶和鸡蛋味道更好,更有营养。

3、这时把大米,牛奶和鸡蛋都倒入料理机中,打成糊状,在倒入容器中。

4、在大米中加入三克的酵母,15克的白糖,用筷子搅拌均匀,在分次加入80克的面粉,用筷子朝一个方向搅拌成糊状,盖上保鲜膜,放在温暖的发酵,发酵至大米糊表面,有许多的气泡时即可。

5、在发酵大米糊的时间,把花生米放在炒锅中炒熟,炒熟后的花生放至不烫手时,去掉花生皮,装入保鲜袋中用擀仗擀成花生碎备用。

6、电饼铛提前预热,刷上一层油,把发酵好的大米糊,直接用勺子舀入电饼铛中,形成一个小圆饼,在小圆饼的表面放上花生碎和芝麻,盖上锅盖烙至表面定型,翻一面烙至饼的底部金黄出锅。

奶香味十足,香甜酥脆超好吃的大米饼就做好了,这样做营养又健康,在早晨配上一碗豆浆或稀饭,一顿营养美味的早餐就做好了。

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